El pastel de maracuyá, fiebre entre los brasileños desde hace unos años, se ha hecho un hueco en los menús de pastelerías y panaderías.

Este pequeño pastel inventado por los brasileños se convirtió en otra fuente de ingresos, siendo fácil de elaborar, almacenar y transportar.

En este artículo te enseñaremos; como hacer; los principales sabores; de este emprendimiento, ¿vamos?

Para nuestro pastel de fruta de la pasión:

Pasta:

• 2 ½ tazas de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de chocolate en polvo
• 1 ½ tazas de leche
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ taza de aceite
• 3 huevos
• Margarina para engrasar
• Harina de trigo para engrasar

Relleno:

• 1 lata de leche condensada
• 1 cartón de nata
• 2 claras de huevo
• 1 taza de zumo concentrado de fruta de la pasión
• 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor

Ingredientes del jarabe

• 2 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar

Ingredientes de la cobertura

• ½ taza de azúcar
• 2 pulpas de fruta de la pasión
• ½ taza de agua

Cómo preparar:

Masa para tartas

• Batir la leche, los huevos, el chocolate, el azúcar y el aceite en una batidora hasta que se disuelvan los ingredientes.
• Verter la mezcla en el bol, añadir la levadura y la harina y mezclar.
• Colocar la masa del bizcocho en el recipiente de la fruta de la pasión sobre una bandeja de horno engrasada y enharinada
• Hornear a 180ºC durante 35 minutos o hasta que estén doradas.
• Sacar del horno, dejar enfriar, desmenuzar el bizcocho en un bol con las manos y reservar

Relleno

• Poner la nata, la leche condensada y el zumo de fruta de la pasión en una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea
• Pasar la mezcla a un bol, añadir las claras de huevo, la gelatina disuelta según las instrucciones del paquete y mezclar bien
• Cubre el ratón con film transparente y mételo en la nevera unos 30 minutos.

Jarabe

• Añadir todos los ingredientes del sirope de bizcocho a la maracuyá en un bol, mezclar bien y reservar

Portada

• Poner todos los ingredientes de la cobertura de la tarta en el cazo de la fruta de la pasión y mezclar bien
• Llevar a ebullición a fuego lento y seguir mezclando hasta que se forme un almíbar fino
• Retirar del fuego y reservar

Montaje

• Para montar la tarta de fruta de la pasión, separa los tarros que vas a utilizar para hacer la mermelada
• Hacer una capa de bizcocho desmigado humedecido con el almíbar
• A continuación, hacer otra capa de mousse de fruta de la pasión
• Repetir las capas y terminar con la mousse
• Decorar con el almíbar y refrigerar unas 2 horas antes de servir

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