Le gâteau de prestige, qui fait fureur chez les Brésiliens depuis quelques années, figure sur les menus des pâtisseries et des boulangeries.

Ce petit gâteau inventé par les Brésiliens est devenu une autre source de revenus, car il est facile à préparer, à conserver et à transporter.

Dans cet article, nous allons vous apprendre à préparer les principales saveurs de cette entreprise.

Pour notre gâteau de prestige :

Pâtes :

• 420 grammes de farine de blé
• 360 ml d'eau
• 240 ml d'huile
• 2 tasses de sucre en poudre
• 1 tasse de chocolat en poudre 32%
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 œufs

Farce :

• 395 grammes de lait concentré
• 300 grammes de crème fraîche épaisse
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 100 grammes de noix de coco râpée séchée

Comment préparer:

Gâteau

• Battre les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et lisses. Réserver ;
• Dans un bol, mélanger la farine et le chocolat jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver ;
• Mélanger l'eau et l'huile dans un bol. Réserver ;
• Ajouter ces deux mélanges en alternance à la crème d'œufs et de sucre tout en fouettant avec le batteur ;
• Lorsque la pâte du pot cake prestige est lisse, ajouter la levure chimique et le bicarbonate ;
• Transférer la pâte à gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et la faire cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée ;
• Retirer du four, laisser refroidir, démouler et réserver.

Farce

• Mettre le lait concentré, le beurre, le lait de coco et la noix de coco râpée dans une casserole et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène ;
• Porter à ébullition à feu doux et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange se détache du fond de la casserole ;
• Éteindre le feu, ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse ;
• Laisser refroidir pour remplir le pot cake.

Assemblage du gâteau

• Couper le gâteau en tranches de la taille du pot que vous allez utiliser, à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce rond ;
• Assembler le gâteau de prestige en déposant un peu de garniture sur le fond ;
• Alterner une tranche de gâteau et un peu de garniture jusqu'à ce que le pot soit plein ;
• Terminer par un glaçage prestige et décorer avec de la noix de coco râpée ;
• Couvrir le gâteau de prestige et le réserver au réfrigérateur avant de le servir.

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