El guiso de garbanzos es un alimento poderoso para ayudar en la pérdida de peso y también para fortalecer el corazón, por su cantidad de fibra el grano es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Sólo 100 g de grano pueden proporcionarte 20% de fibra soluble e insoluble, por lo que cualquiera que quiera perder peso puede utilizarlo como frijoles en sus comidas.

En este artículo te enseñaremos a hacer un rico guiso de garbanzos, ¿vale?

Para nuestro sofrito de garbanzos:

• 250 gramos de garbanzos;
• 1 berenjena pequeña;
• 100 gramos de vainas;
• 1 calabacín;
• 1 cebolla blanca;
• 4 tomates italianos;
• 2 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• pimienta negro.

Cómo preparar:

• Lavar bien todos los ingredientes. Deja los garbanzos en remojo durante la noche.
• Al día siguiente, escurrir y cocinar en olla a presión con agua durante 40 minutos.
• Mientras tanto, corta el calabacín en dados pequeños, así como la berenjena. Saltear los calabacines en una sartén con aceite de oliva, luego añadir las berenjenas y reservar.
• En una sartén antiadherente sofreír el ajo y la cebolla, luego añadir los tomates pelados y cortados en cubitos.
• Tapar y dejar cocinar bien. Agrega los calabacines y las berenjenas reservados y las judías verdes cortadas en tiras.
• Déjalo cocinar durante 5 minutos con la tapa puesta. Agrega los condimentos, los garbanzos cocidos y escurridos, ajusta la sazón si es necesario y sirve.

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