Riso Carreteiro, chi non ha mai sentito questo nome? Oltre a ricevere fama e una piccola influenza dalle cucine indigene, portoghesi e africane, la cucina di Minas Gerais ha molta influenza con questo meraviglioso piatto.

La cucina del Minas Gerais è nota per i suoi condimenti raffinati, il condimento inconfondibile, un tocco Minas Gerais nella ricetta per renderla ancora più deliziosa.

Oggi ti insegneremo come preparare il delizioso Arroz carreteiro, vero?

Per il nostro riso carreteiro:

• 3 tazze di riso
• 500 g di carne secca
• 200 g di pancetta a fette
• 200 g di peperoni
• 1 pomodoro grande e molto maturo
• 1 cipolla grande
• peperoncino
• Prezzemolo
• Sal

Come fare:

• Cuocere la carne secca in una pentola a pressione, togliere, attendere che si raffreddi e tritare.
• Reserve.
• Togliere la pelle ai peperoni e tagliarli a cubetti insieme alla pancetta.
• Tagliare il pomodoro a cubetti senza i semi e la cipolla.
• Reserve.
• Rosolare la pancetta e i peperoni fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla, il pomodoro, i peperoni e la carne tritata.
• Dopo aver aggiunto il riso, affogatelo bene, aggiungete l'acqua, aggiustando eventualmente di sale e abbassate la fiamma, aspettando che si asciughi.
• Quando sarà pronto, mettete sopra il prezzemolo.

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