Il pot cake di prestigio, da qualche anno una vera e propria febbre tra i brasiliani, è presente nei menu di pasticcerie e panetterie.

Questa piccola torta inventata dai brasiliani è diventata un'altra fonte di reddito, essendo facile da preparare, conservare e trasportare.

In questo articolo ti insegneremo; come fare; i sapori principali; di questa impresa, andiamo?

Per la nostra torta di prestigio:

Pasta:

• 420 grammi di farina di frumento
• 360 ml di acqua
• 240 ml di olio
• 2 tazze di zucchero semolato
• 1 tazza di cioccolato in polvere 32%
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 uova

Ripieno:

• 395 grammi di latte condensato
• 300 grammi di panna pesante
• 200 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 100 grammi di cocco secco tritato

Come preparare:

Torta

• Sbattere le uova e lo zucchero con un frullatore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Mettere da parte;
• In una ciotola, mescolare la farina e il cioccolato fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte;
• Mescolare l'acqua e l'olio in una ciotola. Mettere da parte;
• Aggiungere questi due impasti alternativamente alla crema di uova e zucchero mentre si monta con il mixer;
• Quando l'impasto della torta prestige è omogeneo, aggiungere il lievito e il bicarbonato;
• Trasferire l'impasto della torta su una teglia unta e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per circa 40 minuti o fino a doratura;
• Togliere dal forno, lasciare raffreddare, sformare e mettere da parte.

Ripieno

• Mettere in una casseruola il latte condensato, il burro, il latte di cocco e la noce di cocco grattugiata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo;
• Portare a ebollizione a fuoco basso e continuare a mescolare finché il composto non si stacca dal fondo della pentola;
• Spegnere il fuoco, aggiungere la panna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo;
• Lasciare raffreddare per riempire la torta.

Assemblaggio della torta

• Tagliare la torta a fette della dimensione della pentola che si intende utilizzare, utilizzando un bicchiere o un taglierino rotondo;
• Assemblare la prestige pot cake mettendo un po' di ripieno sul fondo;
• Alternare una fetta di torta e un po' di ripieno fino a riempire la pentola;
• Completare con la glassa prestige e decorare con cocco grattugiato;
• Coprire la prestige pot cake e metterla da parte in frigorifero prima di servirla.

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