Torta escocesa - Receitas Samp Fin

A Famosa torta escocesa, se você gostava de assistir o desenho Pica-Pau, possivelmente viu, em um episódio ou outro o personagem louco para comer uma tortinha de manteiga escocesa, ou butterscotch.

O ingrediente principal é o caramelo cremoso, que é combinado com massa feita geralmente de biscoito, e coberto por chocolate. A tortinha, que tem inspiração escocesa e ficou famosa no desenho do Pica-pau
nessa receita nós vamos aprender como fazer essa delicia.

PARA PREPARAR A BASE DA NOSSA TORTA ESCOCESA:

600 g de farinha de trigo
1 huevo
200 g de manteiga
100 g de açúcar
100 g de açúcar mascavo
colher (chá) de extrato de baunilha
4 colheres (sopa) de cacau em pó

O CARAMELO:

100 g de açúcar
1 e 1/2 caixa de creme de leite
80 g de manteiga
1 lata de leche condensada

NOSSA COBERTURA:

200 g de chocolate derretido

COMO PREPARAR A BASE DA NOSSA TORTA ESCOCESA:

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes
Você vai ver, que irá se formar uma massa consistente, quase como um brigadeiro para enrolar
Coloque a massa em uma forma quadrada untada ou com papel-manteiga no fundo
Forre muito bem, faça furinhos com um garfo por toda a extensão e leve à geladeira por 15 minutos
Depois leve para assar por 30 minutos a 180° C

CARAMELO

Comece derretendo bem o açúcar em uma panela
Quando o açúcar estiver completamente derretido, diminua bem o fogo e adicione a manteiga e o creme de leite, sem parar de mexer
Misture tudo muito bem e espere a mistura se homogeneizar completamente e os cristais de açúcar derreterem bem
Quando a mistura estiver bem cremosa, adicione o leite condensado e deixe no fogo até o ponto de brigadeiro
Retire a massa do forno, espere esfriar um pouco e logo que retirar o caramelo da panela, despeje por toda à massa
Deixe esfriar ou leve para à geladeira por alguns minutinhos