A receita sagu de vinho é de origem indígena, como de costume indígena os índios cortavam e cozinhavam a mandioca em pedacinhos e como o passar dos anos o produto passou a ser utilizado e consumido como doce.

A culinária portuguesa foi adaptada à nossa culinária brasileira misturava-se a sagu o vinho do porto que é extremamente doce, dando a este aperitivo ares de doce.

O formato de bolinhas foi para facilitar o cozimento e tornar viável em produção industrial. E nesse artigo, vamos te ensinar a fazer este delicioso aperitivo, vamos lá?

Para nossa receita sagu de vinho:

• 2 xícaras de sagu
• 4 xícaras de vinho tinto
• açúcar a gosto
• 6 xícaras de água

Como preparar:

• Coloque o sagu em uma travessa com a água e deixe de molho por 15 minutos.
• Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por uns 10 a 15 minutos só com água, sempre mexendo.
• Dado estes 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparentes
• Despeje o conteúdo da panela em um escorredor de macarrão e os lave para tirar a gosma resultante do cozimento.
• Enquanto fica escorrendo, coloque na panela o vinho, o açúcar e uma xícara de água.
• Quando começar a ferver, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes.
• Coloque em um recipiente e deixe esfriar.

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