La ricetta della cheesecake alla banana o (cheesecake) è una prelibatezza dolce molto popolare negli Stati Uniti, la ricetta tradizionale è una torta cremosa con guarnizione di frutti rossi, esistono diverse varianti di questa torta, inclusa la versione salata, oggi impareremo come preparare la cheesecake alla banana.
La versione moderna di questo dolce apparve a metà degli anni 1880: una ricetta estremamente antica e gustosa.
In questo articolo vi insegneremo come preparare la cheesecake alla banana. Cominciamo!
Per la nostra cheesecake alla banana:
- 1 confezione di biscotti Maria o di amido di mais sbriciolati (200 g)
- 100 g di burro non salato, fuso
Riempimento:
- 5 banane argentate medie mature con buccia
- 2 vasetti di formaggio cremoso (300 g)
- 2 cucchiai di miele
- 3/4 di tazza (tè) di zucchero (135 g)
- 2 uova
Per il nostro sciroppo:
- 5 cucchiai di zucchero (100 g)
- 2 banane argentate tagliate a mezzaluna
- 1/2 tazza (tè) di acqua (120 ml)
- Polvere di cannella
Come preparare il nostro impasto:
- Mescolare i biscotti con il burro fino a formare un composto granuloso e umido.
- Foderare il fondo di uno stampo a cerniera (25 cm di diametro), premendo con il dorso di un cucchiaio per compattarlo.
- Cuocere in forno preriscaldato a temperatura media (180 ºC) per 15 minuti.
- Versate il ripieno e rimettete in forno per 25 minuti.
- Lasciate raffreddare e riporre in frigorifero per 1 ora prima di sformare e versare sopra lo sciroppo.
Per il ripieno:
- Cuocete le banane in acqua bollente per 15 minuti e sbucciatele (dovreste ottenere 300 g di polpa).
- Trasferire la polpa ancora calda nel robot da cucina e frullarla con il formaggio cremoso, il miele e lo zucchero per 3 minuti.
- Aggiungere le uova e sbattere velocemente, giusto per amalgamarle.
Infine lo sciroppo:
- Fate sciogliere lo zucchero fino a ottenere un caramello.
- Aggiungere la banana, l'acqua e la cannella a piacere e lasciare cuocere finché il caramello non si sarà sciolto. Utilizzare a freddo.
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