La torta al limone, al solo pensiero viene l'acquolina in bocca e al ricordo dell'asprezza della torta, è davvero irresistibile. La key lime pie è un'antica ricetta originaria di Key West, nel sud della Florida, negli Stati Uniti.

È venuta da tanto lontano per conquistare noi brasiliani, che l'abbiamo accolta a braccia e bocca aperte.

In questo articolo imparerai come preparare una deliziosa torta al limone, andiamo?

Per la nostra crostata al limone:

• 200 g di biscotto di amido di mais
• 150 g di margarina

Ripieno:

• 1 lattina di latte condensato (395 g)
• 1 confezione di panna (200 g)
• succo di 4 limoni
• scorza di 2 limoni

Copertina:

• 3 o 4 albumi
• 3 cucchiai di zucchero
• scorza di 2 limoni per guarnire

Come preparare l'impasto:

• Macina i biscotti di amido di mais in un frullatore o in un robot da cucina.
• Aggiungere la margarina e sbattere ancora un po'.
• Versare l'impasto in una teglia a cerniera (27 cm di diametro).
• Usando le mani, distribuisci i biscotti tritati sul fondo e sui lati della teglia, coprendo l'intera area in modo uniforme.
• Mettere in forno medio preriscaldato (180° C) per circa 10 minuti.

Para preparar o recheio:

• Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne la scorza di limone) fino ad ottenere una crema liscia e compatta.
• Riempire l'impasto già cotto e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Per finire con la nostra copertura:

• Sbattere gli albumi e aggiungere lo zucchero.
• Mescolare fino a raggiungere la punta di sfoglia e cuocere fino a doratura.
• Sformare la torta (senza togliere il doppio fondo), versare il topping e aggiungere la scorza di limone.

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