Ricetta per cupcake, cupcake in tazza, cupcake in stampo, cupcake in tazza, quello che preferisci. La prima volta che viene citata la cupcake è nel 96, quando si annota “una piccola torta da fare in coppette”

Questa piccola torta della cucina americana ha conquistato il palato e il cuore di noi brasiliani, abbiamo adottato il cupcake per la nostra cucina.

E in questo articolo ti insegneremo come preparare questa deliziosa cup cake, vero?

Per la nostra ricetta dei cupcake:

• 2 uova
• 1 tazza raso di zucchero
• 1 tazza e 1/2 tazza (tè) di farina di frumento
• 3/4 tazza di latte
• 1/2 tazza di margarina non salata di buona qualità
• 1/2 cucchiaio di lievito
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Come preparare:

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• In un mixer aggiungete la margarina e lo zucchero, alla massima velocità, sbattete fino a formare una crema più chiara, aggiungete le uova e sbattete bene.
• Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la vaniglia, poi la farina setacciata con il lievito e il sale mescolata al latte. Sbattere un po' solo per incorporare. Se vuoi l'impasto al cioccolato, aggiungi 2 cucchiai di cioccolato in polvere di buona qualità o cacao in polvere e un'altra 1/4 di tazza di latte al composto di farina setacciata.
• Per la cottura avrete bisogno di uno stampo per cupcake e della carta n.0 oppure di appositi stampi per cupcake (vi consiglio la marca Mago). Non è necessario ingrassarne nessuno.
• Non riempire eccessivamente gli stampini per evitare che trabocchino durante la cottura, l'ideale è riempire 2/3 dello stampo.
• Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
• Una volta freddo, tagliate il centro del cupcake, lasciando solo il coperchio, e farcitelo con il gusto che preferite (brigadeiro, crema di nocciole (a vostra preferenza), ganache, tartufo, gelatina) quindi chiudete con il coperchio e ricoprite il cupcake.
• Nel cupcake della foto l'ho guarnito con una semplice meringa, fatta con soli 3 albumi montati a neve ferma, poi ho aggiunto circa 6 cucchiai di zucchero e ho sbattuto fino ad incorporarlo. L'ho messo in una sac à poche senza beccuccio, solo con il buco e l'ho coperto, poi l'ho decorato con confettini colorati.

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