La torta al cocco e ananas è una vera e propria mania tra i brasiliani degli ultimi anni, tanto da lasciare il segno nei menù di pasticcerie e panetterie.
Questo piccolo dolce inventato dai brasiliani è diventato un'ulteriore fonte di reddito, essendo facile da preparare, conservare e trasportare.
In questo articolo ti insegneremo; come fare; i sapori principali; di questa impresa, andiamo?
Per la nostra torta all'ananas e cocco in barattolo:
Massa:
- 57 ml di olio
- 10 ml di aceto di mele
- 1 uovo
- 75 ml di latte
- 125 grammi di zucchero
- 155 grammi di farina di grano tenero setacciata
- 2,5 ml di essenza di vaniglia
- 6 grammi di lievito in polvere
Ripieno di ananas e cocco
- 1 ananas tritato
- 50 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 200 ml di latte di cocco
Ripieno di brigadeiro bianco
- 1 lattina di latte condensato
- 100 grammi di panna
- 5 ml di essenza di vaniglia
Come preparare:
Impasto per torta
- Mescolare il latte e l'aceto di mele in una ciotola. Lasciare da parte per 20 secondi. 75 ml di latte, 10 ml di aceto di mele
- In un'altra ciotola aggiungete l'uovo, l'olio e il composto di latte e aceto. Sbattere tutti gli ingredienti con una frusta. 1 uovo, 57 ml di olio
- Poi aggiungete lo zucchero e mescolate bene.125 grammi di zucchero
- Aggiungere la farina di frumento setacciata all'impasto della torta. Mescolare ancora con l'aiuto di una frusta. 155 grammi di farina di grano tenero
- Infine, aggiungete l'essenza di vaniglia e il lievito. 2,5 ml di essenza di vaniglia, 6 grammi di lievito.
- Trasferire l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno. Poi mettetelo nel forno preriscaldato a 200º C per 30 minuti.
- Togliere dal forno e attendere che si raffreddi.
Ripieno di ananas e cocco
- In una padella dal fondo spesso, mettete l'ananas tritato e il burro. Accendete il fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti. 1 ananas tagliato a pezzetti, 50 grammi di burro
- Una volta sciolto il burro, versare lo zucchero e mescolare bene.100 grammi di zucchero
- Quando lo sciroppo si sarà ridotto, spegnere il fuoco e aggiungere il latte di cocco. Mescolare bene. 200 ml di latte di cocco
- Sbattete leggermente il composto con l'aiuto di una frusta.
Ripieno di brigadeiro bianco
- In una pentola dal fondo spesso, aggiungere il latte condensato e la panna. 1 lattina di latte condensato, 100 grammi di panna
- Accendete il fuoco e mescolate bene fino a raggiungere la consistenza di un cucchiaio brigadeiro, cioè quando il composto diventa leggermente fluido.
- Mettere da parte ⅓ del brigadeiro bianco in un contenitore e aggiungere la vaniglia. 5 ml di essenza di vaniglia
Assemblaggio della torta in barattolo
- Tagliare l'impasto della torta in piccoli pezzi. Quindi sbriciolate con le mani e mettete da parte in una ciotola.
- Mettere un cucchiaio di impasto per dolci nel barattolo. Regolare l'impasto con un cucchiaio.
- Poi aggiungete uno strato di ripieno di ananas e cocco.
- Poi aggiungete un altro cucchiaio di impasto per torta.
- Ora aggiungiamo un altro strato di ripieno bianco di brigadeiro.
- Aggiungere un altro cucchiaio di impasto per torta. Regolare l'impasto con un cucchiaio.
- Completare con un altro strato di ripieno all'ananas e decorare con cocco grattugiato.
