Periklanan
Pasta Carbonara: Hidangan Klasik Italia yang Menyenangkan
HAI Pasta Karbonara Ini adalah hidangan simbolis masakan Italia yang memadukan kesederhanaan dan rasa dengan cara yang tak tertahankan. Berasal dari Roma sekitar tahun 1927, hidangan ini menonjol karena kemudahan persiapannya dan sedikit bahan yang digunakan, seperti telur dan keju. Namun, sejarah Carbonara sama kayanya dengan rasanya, dengan variasi dan pengaruh yang membuat resep ini semakin menarik.
Periklanan
Carbonara versi tradisional tidak mengandung krim, tetapi banyak yang mengadopsi tambahan ini untuk menciptakan tekstur yang lebih kental. Hidangan ini menjadi populer setelah Perang Dunia II, ketika tentara Amerika di Italia mulai bereksperimen dan mengadaptasi resepnya dengan bahan-bahan lokal, sehingga menjadikannya sukses secara internasional.
Mari belajar cara menyiapkan hidangan Italia yang lezat ini?
Bahan-bahan
- Daging cincang sesuai selera: Bacon adalah bahan utama yang menambahkan rasa berasap dan renyah pada masakan. Jika mau, Anda bisa mengganti salami cincang sebagai variasi.
- Keju parut sesuai selera: Keju parmesan merupakan keju tradisional, tetapi Anda dapat menggunakan keju keras dan asin pilihan Anda, seperti pecorino.
- 3 butir telur: Telur adalah bahan dasar saus carbonara, yang menghasilkan tekstur lembut saat dicampur dengan panasnya pasta.
- Garam: Tambahkan garam secukupnya untuk membumbui.
- Lada hitam secukupnya: Lada hitam menambahkan sentuhan bumbu dan merupakan bagian penting dari resepnya.
- Pasta pilihan Anda (spaghetti, fusili, dll.): Jenis pastanya fleksibel, tapi spagetinya tradisional untuk carbonara.
- Krim asam (opsional): Jika ingin tekstur yang lebih creamy, Anda bisa menambahkan krim.
Bagaimana Mempersiapkannya
- Siapkan Dagingnya:
- Dalam wajan besar, goreng daging cincang dengan api sedang hingga renyah. Jika diinginkan, tambahkan juga salami cincang untuk menambah rasa. Keluarkan bacon dari wajan dan sisihkan, sisakan lemak di dalam wajan untuk digunakan nanti.
- Memasak Pasta:
- Saat bacon sedang digoreng, didihkan sepanci besar air asin. Tambahkan pasta pilihan Anda dan masak sesuai petunjuk kemasan sampai al dente. Sisakan sedikit air rebusan untuk menyesuaikan tekstur saus, jika perlu.
- Siapkan Campuran Telur dan Keju:
- Dalam mangkuk tahan api atau besar, kocok telur dengan garpu atau pengocok. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Tambahkan keju parut ke dalam campuran telur, aduk rata hingga tercampur.
- Campur Campuran Pasta dan Telur:
- Jika pasta sudah siap, tiriskan dan masukkan masih panas ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan keju. Panas dari mie akan memasak telur sehingga menghasilkan saus yang kental. Aduk rata agar kuahnya merata.
- Tambahkan Bacon:
- Letakkan bacon renyah (dan salami, jika digunakan) di atas mie dan aduk perlahan. Jika saus tampak terlalu kental, tambahkan sedikit sisa air rebusan untuk menyesuaikan kekentalannya.
- Tambahkan Krim Asam (Opsional):
- Jika Anda memilih untuk menggunakan krim kental untuk memberikan sentuhan ekstra krim, tambahkan sedikit ke dalam campuran dan aduk rata. Ini opsional, tetapi dapat menghasilkan tekstur yang lebih kaya.
- Melayani:
- Sajikan segera pasta carbonara, taburi lebih banyak keju parut dan lada hitam sesuai selera, jika diinginkan.
Tip untuk Carbonara Sempurna
- Suhu Bahan: Pastikan pasta sangat panas saat dicampur dengan telur, karena ini membantu menghasilkan saus kental dan mencegah telur berubah menjadi telur orak-arik.
- Pilihan Keju: Gunakan keju berkualitas baik untuk rasa terbaik. Parmesan adalah yang paling tradisional, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan keju keras lainnya.
- Jangan Gunakan Krim Asam: Jika ingin versi yang lebih autentik, hilangkan krimnya. Campuran telur dan keju sudah cukup untuk membuat saus yang nikmat.
Sejarah dan Varietas
Pasta Carbonara memiliki sejarah yang menarik. Meski resep yang kita kenal sekarang menjadi populer setelah Perang Dunia II, ada beberapa teori tentang asal usulnya. Beberapa orang percaya bahwa hidangan tersebut sudah dikenal di Roma sebelum perang, sementara yang lain mengklaim bahwa resep tersebut dibuat oleh tentara Amerika yang menggunakan bahan-bahan lokal.
Periklanan
Resep tradisionalnya tidak menyertakan krim kental, tetapi versi Anglo-Amerika, yang dikenal sebagai “Carbonara”, sering kali menambahkan krim untuk tekstur yang lebih kaya. Carbonara asli dibuat dengan telur, keju, bacon, dan lada hitam, menjaganya tetap sederhana dan rasanya otentik.
UNTUK RESEP LEBIH LANJUT SEPERTI INI, LIHAT DI SINI.
Situs mitra kami: www.saborrecipes.com.br
