शाकाहारी मेयोनेज़ - सैम्प रेसिपी

शाकाहारी मेयोनेज़ पारंपरिक मेयोनेज़ का एक बढ़िया विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो पौधे-आधारित आहार का पालन करते हैं या स्वस्थ विकल्पों की तलाश में हैं। यह कोलेस्ट्रॉल मुक्त है और इसे कुछ ही सामग्रियों से जल्दी बनाया जा सकता है। सलाद के साथ खाने के अलावा यह सैंडविच, बर्गर और अन्य व्यंजनों के लिए भी बहुत अच्छा है।

सामग्री और उनके लाभ

पानी:

तरल नींव: पानी इस रेसिपी के तरल आधार के रूप में कार्य करता है, जो मेयोनेज़ की मलाईदार स्थिरता बनाने में मदद करता है।

सोया एक्सट्रेक्ट पाउडर:

प्रोटीन: सोया अर्क वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मेयोनेज़ को संरचना और मलाईदारपन देने में मदद करता है।
पोषक तत्त्व: इसमें आइसोफ्लेवोन्स और अन्य पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

समुद्री नमक:

स्वाद: समुद्री नमक मेयोनेज़ में स्वाद बढ़ाता है और इसके स्रोत के आधार पर इसमें अतिरिक्त खनिज भी हो सकते हैं।

सरसों:

स्वाद और रंग: सरसों न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि मेयोनेज़ के रंग को भी निखारती है।

नींबू का रस:

पेट की गैस: नींबू का रस स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है और इसे एक अम्लीय स्पर्श देता है, जो मेयोनेज़ की विशेषता है।

तेल:

बनावट: मेयोनेज़ की मलाईदार बनावट बनाने के लिए तेल आवश्यक है। यह अन्य अवयवों के साथ मिलकर वांछित गाढ़ापन तैयार करता है।

विस्तृत तैयारी विधि

सामग्री की तैयारी:

1 कप पानी मापें।
3 बड़े चम्मच सोया पाउडर अलग रख लें।
अपने पास 1 चम्मच समुद्री नमक, 1 चम्मच सरसों और 1 चम्मच नींबू का रस रखें।
डेढ़ कप तेल मापें।

सामग्री मिश्रण:

एक ब्लेंडर में पानी, सोया अर्क, नमक और मसाले (सरसों और नींबू का रस) डालें।
तब तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं और सोया अर्क अच्छी तरह से घुल न जाए।
ब्लेंडर को चालू करके ढक्कन (या ब्लेंडर नोजल) के छोटे छेद को खोलें और धीरे-धीरे पतली धार में तेल डालें।
मिश्रण तब तक फेंटते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और मेयोनेज़ की मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए। इसमें कुछ मिनट का समय लगेगा।

पैकेजिंग:

मेयोनेज़ को एक साफ़, सूखे कांच के जार में डालें।
जार को ढककर फ्रिज में रख दें। शाकाहारी मेयोनेज़ का सेवन एक सप्ताह के भीतर कर लेना चाहिए।

विविधताएं और युक्तियाँ

मेयोनेज़ का रंग:

चुकंदर: गुलाबी रंग के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच चुकंदर पकाने का पानी मिलाएं।
गाजर: नारंगी रंग के लिए छाने हुए गाजर के रस का प्रयोग करें।

अतिरिक्त स्वाद:

जड़ी बूटियों और मसालों: अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें ताजा या सूखी जड़ी-बूटियां, जैसे डिल या चाइव्स, डालने का प्रयास करें।
लहसुन या प्याज: स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर मिलाएं।

प्रतिस्थापन:

तेल: हल्के संस्करण के लिए एवोकैडो तेल या अंगूर के बीज का तेल प्रयोग करें।
सोया एक्सट्रैक्ट: यदि आप चाहें तो चिकने संस्करण के लिए सोया अर्क की जगह सिल्कन टोफू का उपयोग करें।

निष्कर्ष

शाकाहारी मेयोनेज़ पारंपरिक मेयोनेज़ का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है। कुछ ही सामग्री और सरल तैयारी के साथ, आप एक मलाईदार मेयोनेज़ बना सकते हैं जो विभिन्न व्यंजनों के साथ खाने के लिए एकदम उपयुक्त है। अपने मेयोनेज़ के स्वाद और रंग को अनुकूलित करने के लिए दिए गए बदलावों और सुझावों के साथ नुस्खा को अनुकूलित करें।

अधिक व्यंजनों और विचारों के लिए, हमारी साझेदार साइट पर जाएँ: www.saborreceitas.com.br. अपने शाकाहारी मेयोनेज़ का आनंद लें और अपने भोजन में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ें!