Le Filet à Parmigiana ou Bife a Parmigiana, fait partie de l'histoire du monde car il est devenu une recette géniale, délicieuse et bien connue.

La « Parmigiana » est extrêmement populaire parmi nous, les Brésiliens, un plat qui a captivé nos papilles et qui a eu des « touches » de notre cuisine pour le rendre encore plus délicieux.

Et dans cet article, nous allons vous apprendre à préparer une délicieuse parmigiana pour que vous puissiez la déguster lors des réunions de famille, d'accord ?

Pour notre filet parmigiana :

• 500 g de rumsteck ou de surlonge
• origan, sel et vinaigre au goût
• 2 gousses d'ail écrasées
• de la chapelure, ça suffit
• 2 œufs battus avec 1 pincée de sel
• 1/2 litre de sauce tomate toute prête
• 250 g de mozzarella tranchée
• parmesan râpé pour saupoudrer

Comment procéder :

• Assaisonner les filets avec l'ail, l'origan, le sel et le vinaigre.
• Enrober de chapelure, d'œufs battus et encore de chapelure.
• Faire frire dans l'huile chaude.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Disposez les filets dans un plat réfractaire arrosé d'un peu de sauce.
• Disposez des tranches de mozzarella sur les filets.
• Arroser de sauce.
• Saupoudrer de parmesan râpé.
• Mettre au four préchauffé pour faire fondre la mozzarella.
• Servir avec du riz ou de la purée et une salade.

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