Pain à la citrouille – Recettes Samp

Le pain à la citrouille est un excellent choix pour ceux qui suivent un régime, car il combine la saveur sucrée de la citrouille avec des ingrédients sains, ce qui donne un pain nutritif et savoureux. Ce pain est riche en vitamines, fibres et minéraux et constitue une excellente option pour remplacer les pains plus caloriques et transformés.

Ingrédients et leurs bienfaits

Farine de tapioca sucrée et farine de tapioca aigre :

Texture: L'amidon de manioc doux et l'amidon de manioc aigre sont utilisés pour donner au pain la texture souhaitée. L'amidon de manioc sucré contribue à une texture plus douce, tandis que l'amidon de manioc acide donne une touche plus légère et plus croquante.
Avantages: Les deux sont sans gluten et contribuent à créer une structure légère et moelleuse.

L'eau:

Humidité: L’eau aide à lier les ingrédients et à créer la bonne consistance de la pâte.

Potiron cuit :

Nutriments: La citrouille est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres, potassium, calcium, magnésium et vitamines B. Elle ajoute également une saveur sucrée et une couleur vive au pain.
Avantages: Facilite la digestion, améliore la santé de la peau et renforce le système immunitaire.

Huile de noix de coco:

Graisses saines : L’huile de coco fournit des graisses saines qui sont bénéfiques pour le métabolisme et la santé cardiaque.
Goût: Ajoute une légère saveur de noix de coco au pain.

Chia :

Fibres et nutriments : Le chia est riche en fibres, en acides gras oméga-3, en protéines et en antioxydants, qui contribuent à la satiété et à la santé digestive.

Collagène:

Santé des articulations et de la peau : Le collagène est connu pour ses bienfaits pour la santé des articulations et de la peau, ainsi que pour sa texture agréable au pain.

Sel:

Goût: Ajoute une touche de saveur à la pâte, mettant en valeur les autres ingrédients.

Méthode de préparation détaillée

Préparation de la citrouille :

Cuisine: Faites cuire la citrouille jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four.
Purée: Après la cuisson, écrasez le potiron jusqu'à obtenir une purée lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

Mélange d'ingrédients :

Dans un grand bol, mélanger la fécule de manioc douce et la fécule de manioc aigre.
Ajoutez de l’eau et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez la purée de citrouille, l’huile de coco, le chia et le collagène. Bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez du sel au goût.

Modélisation:

Façonnez la pâte en boules de la taille souhaitée. La forme peut être ajustée selon vos préférences, des petites boules aux pains plus gros.
Déposez les boules sur une plaque à pâtisserie graissée ou antiadhésive. Laissez de l'espace entre les boules pour qu'elles puissent grossir pendant la cuisson.

Rôtir:

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Faites cuire le pain pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des boules et du four.

Service:

Laissez refroidir légèrement le pain avant de servir. Il peut être servi chaud ou à température ambiante et est idéal en accompagnement ou en collation.

Conseils supplémentaires

Variétés:

Herbes et épices : Essayez d'ajouter des herbes séchées, comme de l'origan ou du romarin, ou des épices, comme du cumin ou du poivre noir, pour plus de saveur.
Fromage: Si vous ne suivez pas un régime végétalien, ajoutez du fromage râpé à la pâte pour une saveur plus riche.

Stockage:

Préservation: Le pain à la citrouille peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une durée de conservation plus longue, conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez jusqu'à 3 mois.

Variations:

Citrouille rôtie : Pour une saveur plus profonde, faites rôtir la citrouille avant de la réduire en purée.

Conclusion

Le pain à la citrouille est une option saine et délicieuse qui peut être facilement incorporée dans une alimentation équilibrée. Riche en nutriments et avec une saveur légère et sucrée, il est idéal pour ceux qui recherchent une alternative nutritive aux pains traditionnels. Suivez ce guide pour préparer un pain à la citrouille délicieux et nutritif qui fera certainement sensation à votre table.

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