La recette du cheesecake à la banane ou (cheesecake) est une friandise sucrée populaire aux États-Unis, la recette traditionnelle est un gâteau crémeux avec une garniture aux fruits rouges, il existe plusieurs variétés de ce gâteau, y compris la version salée, aujourd'hui nous allons apprendre à faire du cheesecake à la banane.
La version moderne de ce dessert est apparue au milieu des années 1880, une recette extrêmement ancienne et savoureuse.
Dans cet article nous allons vous apprendre à réaliser un cheesecake à la banane, c'est parti !
Pour notre cheesecake à la banane :
- 1 paquet de biscuits Maria ou de fécule de maïs écrasés (200 g)
- 100 g de beurre non salé, fondu
Remplissage:
- 5 bananes argentées moyennes mûres avec la peau
- 2 pots de fromage à la crème (300 g)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3/4 tasse (thé) de sucre (135 g)
- Oeufs 2
Pour notre sirop :
- 5 cuillères à soupe de sucre (100 g)
- 2 bananes argentées coupées en demi-lunes
- 1/2 tasse (thé) d'eau (120 ml)
- Poudre de cannelle
Comment préparer notre pâte :
- Mélangez le biscuit avec le beurre jusqu’à obtenir une mie humide.
- Chemiser le fond d'un moule à charnière (25 cm de diamètre) en pressant avec le dos d'une cuillère pour compacter.
- Cuire au four moyen préchauffé (180 ºC) pendant 15 minutes.
- Versez la garniture et remettez au four pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de démouler et de verser le sirop dessus.
Pour le remplissage:
- Faites cuire les bananes dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes et épluchez-les (vous devez obtenir 300 g de pulpe).
- Transférez la pulpe encore chaude dans le robot culinaire et mixez-la avec le fromage à la crème, le miel et le sucre pendant 3 minutes.
- Ajoutez les œufs et battez rapidement, juste pour incorporer.
Enfin le sirop :
- Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne du caramel.
- Ajoutez la banane, l’eau et la cannelle au goût et laissez cuire jusqu’à ce que le caramel se dissolve. Utiliser à froid.
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