La tarte au citron, rien que d'y penser et de se souvenir de l'acidité de la tarte, est vraiment irrésistible. La tarte au citron vert est une vieille recette venue de Key West, au sud de la Floride, aux États-Unis.

Elle est venue de si loin pour nous séduire, nous, Brésiliens, qui l'avons accueillie à bras et bouche ouverts.

Dans cet article vous allez apprendre à réaliser une délicieuse tarte au citron, c'est parti ?

Pour notre croûte à tarte au citron :

• 200 g de biscuit à la fécule de maïs
• 150 g de margarine

Farce :

• 1 boîte de lait concentré (395 g)
• 1 boîte de crème (200 g)
• jus de 4 citrons
• le zeste de 2 citrons

Couverture :

• 3 ou 4 blancs d'œufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• le zeste de 2 citrons pour la garniture

Comment préparer la pâte :

• Broyer les biscuits à la fécule de maïs dans un mixeur ou un robot.
• Ajoutez la margarine et battez encore.
• Versez la pâte dans un moule à charnière (27 cm de diamètre).
• À l'aide de vos mains, étalez les biscuits écrasés sur le fond et les côtés du moule, en couvrant uniformément toute la surface.
• Enfourner à four moyen préchauffé (180°C) pendant environ 10 minutes.

Para preparar o recheio:

• Mixez tous les ingrédients dans un mixeur (sauf le zeste de citron) jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme.
• Remplissez la pâte déjà cuite et réfrigérez 30 minutes.

Pour terminer avec notre couverture :

• Battez les blancs d'œufs et ajoutez le sucre.
• Mélanger jusqu'à ce qu'il atteigne un point gonflé et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Démoulez la tarte (sans retirer le double fond), versez la garniture et ajoutez le zeste de citron.

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