Recette de cupcake, cup cupcake, moule cupcake, cup cupcake, selon vos préférences. La première fois qu’il est fait mention du cupcake, c’était en 96, avec la mention « un petit gâteau à réaliser dans des coupelles ».

Ce petit gâteau issu de la cuisine américaine a conquis les papilles et le cœur de nous, Brésiliens, nous avons adopté le cupcake pour notre cuisine.

Et dans cet article, nous allons vous apprendre à réaliser ce délicieux cup cake, d'accord ?

Pour notre recette de cupcakes :

• 2 ovos
• 1 tasse rase de sucre
• 1 et 1/2 tasse (thé) de farine de blé
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 tasse de margarine non salée de bonne qualité
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 pitada de sal

Comment préparer:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un mixeur, ajouter la margarine et le sucre, à vitesse maximale, battre jusqu'à obtenir une crème plus légère, ajouter les œufs et bien battre.
• Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez la vanille, puis la farine tamisée avec la levure chimique et le sel mélangés au lait. Battez un peu juste pour incorporer. Si vous voulez la pâte au chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de chocolat ou de cacao de bonne qualité et encore 1/4 tasse de lait au mélange de farine tamisé.
• Pour cuire, vous aurez besoin d'un moule à cupcakes et de papier n°0 ou de moules spéciaux à cupcakes (je recommande la marque Mago). Il n’est pas nécessaire de les graisser.
• Ne pas trop remplir les moules pour éviter de déborder à la cuisson, l'idéal est de remplir le moule aux 2/3.
• Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré et en ressorte propre.
• Une fois froid, coupez le centre du cupcake en réservant uniquement le couvercle, et remplissez avec l'arôme de votre choix (brigadeiro, crème de noisettes (au choix), ganache, truffe, gelée) puis fermez avec le couvercle et recouvrez le cupcake.
• Dans le cupcake sur la photo, je l'ai garni d'une simple meringue, faite avec seulement 3 blancs d'œufs battus en pics fermes, puis j'ai ajouté environ 6 cuillères à soupe de sucre et j'ai battu jusqu'à incorporation. Je l'ai mis dans une poche à douille sans douille, juste avec un trou et je l'ai recouvert, puis je l'ai décoré de pépites colorées.

POUR PLUS DE RECETTES COMME CELLE, VOIR ICI.