La receta de ensalada de garbanzos es un alimento potente que ayuda a perder peso y además fortalece el corazón. Por su contenido en fibra, el cereal es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Tan solo 100g de este grano pueden aportarte un 20% de fibras solubles e insolubles, para quienes quieran perder peso pueden utilizarlo como las legumbres en sus comidas.
En este artículo te enseñaremos a hacer una deliciosa ensalada para ayudarte con tu dieta, ¡vamos!
Para nuestra ensalada de garbanzos:
- 3 tazas de garbanzos
- 1/2 taza de maíz dulce;
- 1 taza de guisantes;
- 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos;
- 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos;
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos;
- 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos;
- perejil al gusto.
Vinagreta:
- pimienta negra al gusto;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
Cómo preparar:
- Cortar las zanahorias peladas en cubos y cocinarlas hasta que estén al dente. Cuece los garbanzos en una olla a presión durante 15 minutos, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Cortar los pimientos en dados pequeños, al igual que la cebolla.
- Añade todos los ingredientes de la salsa, mezcla bien y reserva.
- Añade todos los ingredientes de la ensalada, excepto el perejil, mezcla el aderezo y refrigera. Al momento de servir, añadir perejil fresco.
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