Passion fruit mousse, traditional can be prepared with eggs and cream, in Brazil we usually use cream and condensed milk, to give texture and a very sweet taste. They exist…

Existem variadas formas e sabores de mousse e nesse artigo vamos aprender como preparar um delicioso mousse.

Para nossa massa:

• 2 pacotes de bolacha de maizena (sabor chocolate de preferência)
• 8 colheres (sopa) de manteiga

Nosso recheio:

• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor caso queira o mousse mais duro, coloque dois envelopes)
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 can of condensed milk
• 1 can of cream
• A mesma medida (da lata) de suco concentrado de maracujá ou a polpa sem sementes

Roof:

• Polpa de 2 maracujás com sementes
• 1 xícara (chá) de açúcar

Como preparar nossa torta mousse de maracujá:

1. Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador.
2. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa. Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando bem com os dedos.
3. Caso a massa tenha ficado um pouco mole, apos colocar na forma, leva ao forno por 10 minutos em 180°.
4. Reserve.

Stuffing:

1. Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
2. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta.
3. Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas). Desenforme e espalhe por cima a cobertura.

Roof:

1. Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo.
2. Ferva por alguns minutos até engrossar, sem parar de mexer.
3. Retire do fogo e deixe esfriando.

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