Veganes Stroganoff ist ein äußerst leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht. Das Originalrezept für Stroganoff stammt aus Russland aus der Mitte des 19. Jahrhunderts.

Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie ganz einfach und bequem von zu Hause aus mit nur wenigen Zutaten ein köstliches veganes Stroganoff zubereiten.

Für unser veganes Stroganoff:

• 1 Tasse Hafer
• 2 Tassen warmes Wasser
• 1 Spritzer Olivenöl
• 1/2 gehackte Zwiebel
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 300 g gehackte Pupunha-Palmherzen
• 100 g Champignons in Scheiben
• 1 Tasse Tomatensauce
• 2 Esslöffel Senf
• 1/2 Tasse Petersilie
• frischer Thymian nach Geschmack
• frischer Rosmarin nach Geschmack
• 1/2 Tasse Wasser
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie vorzubereiten:

• Mischen Sie in einer Schüssel die Haferflocken mit dem warmen Wasser.
• 30 Minuten einweichen lassen.
• Anschließend in einem Mixer pürieren und beiseite stellen.
• Einen Schuss Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
• Palmherzen, Pilze, Tomatensoße, Senf und beiseite gestellte Hafersahne hinzufügen.
• Gut vermischen und Petersilie, Thymian und frischen Rosmarin hinzufügen.
• Wasser hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

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