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Passionsfruchtkuchen im Glas, in den letzten Jahren ein großer Trend unter den Brasilianern, der seine Spuren auf den Speisekarten von Konditoren und Bäckereien hinterlassen hat.
Dieser von den Brasilianern erfundene kleine Kuchen ist zu einer weiteren Einnahmequelle geworden, da er leicht zuzubereiten, aufzubewahren und zu transportieren ist.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen: wie macht man; die Hauptaromen; dieses Vorhabens, los geht’s?
Für unseren Passionsfruchtkuchen im Glas:
Massa:
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Schokoladenpulver
- 1 ½ Tasse Milch
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Tasse Öl
- 3 Eier
- Margarine zum Einfetten
- Weizenmehl zum Einfetten
Füllung:
- 1 Dose Kondensmilch
- 1 Schachtel Sahne
- 2 Eiweiß, steif geschlagen
- 1 Tasse konzentrierter Passionsfruchtsaft
- 1 Päckchen ungewürzte Gelatinepulver
Sirupzutaten
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Zucker
Zutaten für den Belag
- ½ Tasse Zucker
- 2 Passionsfruchtmark
- ½ Tasse Wasser
Wie vorzubereiten:
Kuchenteig
- Milch, Eier, Schokolade, Zucker und Öl in einem Mixer verrühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
- Die Mischung in eine Schüssel geben, Hefe und Weizenmehl hinzufügen und verrühren
- Den Passionsfruchtkuchenteig in eine gefettete und bemehlte Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten lang backen oder bis es goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, den Kuchen mit den Händen in das Glas zerbröseln und zur Seite stellen.
Füllung
- Sahne, Kondensmilch und Passionsfruchtsaft in den Mixer geben und glatt rühren.
- Den Teig in eine Schüssel geben, das geschlagene Eiweiß und die nach Packungsanweisung aufgelöste Gelatine dazugeben und gut verrühren.
- Mit Plastikfolie abdecken und etwa 30 Minuten lang kühl stellen.
heiß
- Alle Zutaten für den Kuchensirup zum Passionsfruchtglas in eine Schüssel geben, gut verrühren und beiseite stellen.
Zielgruppe
- Alle Zutaten für den Tortenbelag im Passionsfruchtglas in einen Topf geben und gut verrühren.
- Auf niedrige Hitze bringen und weiterrühren, bis ein dünner Sirup entsteht.
- Vom Herd nehmen und beiseite stellen
Montage
- Um den Passionsfruchtkuchen im Glas zusammenzustellen, trennen Sie die Gläser, die Sie zum Zubereiten der Süßigkeit verwenden möchten.
- Machen Sie eine Schicht zerbröselten Kuchens, angefeuchtet mit Sirup
- Anschließend eine weitere Schicht Passionsfruchtmousse zubereiten.
- Wiederholen Sie die Schichten und schließen Sie mit der Mousse ab.
- Mit dem Sirup dekorieren und vor dem Servieren etwa 2 Stunden kühl stellen.
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