Gefüllte Kartoffeln. Kartoffeln können auf viele verschiedene Arten und in vielen verschiedenen Rezepten zubereitet werden und es gibt unglaublicherweise kein Rezept mit Kartoffeln, das nicht köstlich ist. Ich wage zu behaupten, dass Kartoffeln der Liebling der Küche sind.

Ob gebraten, gekocht oder als Stampfkartoffeln: Kartoffeln dominieren die Rezepte, daran besteht für mich kein Zweifel.

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie eine köstliche gefüllte Kartoffel zubereiten, los geht‘s!

Für unsere gefüllten Kartoffeln:

• 2 mittelgroße gekochte Kartoffeln
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei
• 180 g Mozzarella
• gebratener Speck nach Geschmack
• 1/2 Dose Sahne
• Schnittlauch nach Geschmack

Wie vorzubereiten:

• Das Fruchtfleisch aus den beiden gekochten Kartoffeln entfernen, dabei jeweils eine Höhle lassen und beiseite legen.
• In einer Schüssel das Kartoffelmark mit Salz, Pfeffer, Ei, Mozzarella, gebratenem Speck und Sahne vermischen und gut verrühren.
• Legen Sie die beiden Kartoffeln auf ein Backblech und verteilen Sie in jede Vertiefung etwas Mozzarella, die Fruchtfleischmischung, gebratenen Speck, obenauf noch etwas Mozzarella, Speck und zum Schluss nach Belieben gehackten Schnittlauch.
• Im Backofen (230° C) ca. 20 Minuten backen.

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