Uma xícara de farinha não pesa o mesmo que uma xícara de açúcar. O conversor abaixo transforma xícaras e colheres em gramas, e gramas em xícaras, levando em conta o ingrediente.
Logo abaixo dá para ajustar a receita: diga quantas porções ela rende e quantas você quer, e o conversor já mostra a quantidade multiplicada.
Ajustar porções
Valores médios para xícara de 240 ml cheia e nivelada, sem apertar. Farinhas e açúcares variam conforme a marca e o jeito de encher a xícara. Em bolos e pães, se tiver balança, prefira pesar.
Por que o ingrediente muda o peso
A xícara mede volume, e cada ingrediente ocupa esse volume de um jeito. A farinha é leve e cheia de ar, por isso uma xícara fica em torno de 120 g. O açúcar refinado é mais denso e chega perto de 180 g. A manteiga, compacta, passa de 200 g. Por isso uma tabela única de “xícara = 240 g” erra feio nos ingredientes secos.
Como medir para o resultado bater
Encha a xícara com uma colher, sem bater nem apertar, e passe uma faca por cima para nivelar. Mergulhar a xícara no pote de farinha compacta o pó e pode colocar 20% a mais, o suficiente para deixar um bolo pesado.
Para colheres, vale o mesmo: rasa e nivelada, a não ser que a receita peça “colher cheia”. Nas receitas do site indicamos quando a medida é cheia.
Ajustar a receita para mais ou menos porções
Multiplicar os ingredientes funciona bem para a maioria dos pratos. Fique atento a três pontos: o tempo de forno pode mudar se a forma for maior ou mais funda; sal e temperos fortes vale aumentar aos poucos, provando; e fermento em receitas dobradas costuma pedir um pouco menos que o dobro.
Perguntas frequentes
Quantos gramas tem uma xícara de farinha de trigo?
Cerca de 120 g, com a xícara de 240 ml cheia e nivelada, sem apertar. Se a farinha for compactada, pode chegar a 140 g ou mais.
Quantas colheres de sopa cabem em uma xícara?
Dezesseis colheres de sopa rasas de 15 ml formam uma xícara de 240 ml. Uma colher de sopa equivale a três colheres de chá.
Posso usar o conversor para qualquer ingrediente?
Ele traz os ingredientes mais comuns em bolos, pães e doces. Para ingredientes que não estão na lista, a conversão mais segura é pesar na balança uma vez e anotar o valor.